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喜報｜熱烈祝賀西北飯店榮獲長安面·道千年第二屆西安面食爭霸賽（專業組）特金獎
發布日期：2024-11-29 瀏覽次數：757次
三秦大地，陜面飄香。2024年11月22日，第二屆西安面食文化節在西安市蓮湖區大唐西市金市廣場隆重開幕。11月23日，作為第二屆西安面食文化節系列活動之一的西安面食爭霸賽火熱舉辦，西北飯店的長安臊子面憑借其獨特制作工藝和地道口味，一舉奪得長安面·道千年第二屆西安面食爭霸賽（專業組）的特金獎，成為本次文化節的一大亮點。
長安臊子面，作為西北飯店的招牌面食，其制作工藝已有近40年的歷史，深受食客們的喜愛和推崇。面條選用優質小麥粉，經過揉團、搟面、切細手工制作，呈現出筋道滑爽、粗細均勻的形態。而臊子的制作，則更為講究。精選上等豬肉，經過精細切割，與多種香料一同煸炒，直至肉質酥軟、香氣四溢。再加入特制的醬料慢火熬制，直至臊子色澤紅亮、味道醇厚；再配以新鮮的蔬菜，讓面條與臊子的完美結合，使得這道面食色香味俱佳。
第二屆西安面食文化節不僅是一場關于美食的較量，也是對西安面食文化深度挖掘與傳承的盛會。來自全市各地的面食高手齊聚一堂，紛紛亮出絕活，展示了自己的面食制作技藝和創意。在此次面食爭霸賽的激烈角逐中，西北飯店的長安臊子面贏得了評委和觀眾的一致好評，最終榮獲特金獎。在頒獎典禮上，海名國際會展集團董事長門振春和西安海名會展有限公司總經理肖奎先上臺為西北飯店頒發了特金獎獎牌。
作為西安的一張名片，西安面食承載著千年陜菜的歷史文化積淀。長安臊子面的獲獎，不僅為西北飯店贏得了榮譽，更為西安面食文化的傳承與發展注入了新動力。未來，西北飯店將繼續秉承“傳承創新、精益求精”的理念，不斷挖掘和發揚西安面食文化的精髓，讓更多的人了解和喜愛這道經典面食。
一切榮耀都是序章，明日輝煌還待續寫。隨著第二屆西安面食文化節的圓滿落幕，西北飯店長安臊子面的高光時刻被永久地鐫刻在歷史的篇章中，它激勵著每一位員工砥礪前行，不斷追求卓越與完美，在未來能夠綻放出更加耀眼的光芒，為面食文化的發展與創新貢獻更多的力量。
撰稿：茹顯婷
編輯：方天樂
主編：師秦燕
審核：閆 群