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征文精選 | 西北飯店的大愛 傳遍客人的心坎
發布日期：2024-03-12 瀏覽次數：999次
文/馬爾巡 張燕鳴
在寫征文之前，先說一件讓我們困惑的一件事。疫情三年，上海相繼封城，后來又突然解封，全部開放了，老百姓也摸不著頭腦了。一個月后，我們全家叫上親戚，到上海西藏南路那家還算是很有名，明星都來就餐過的以上海本幫菜為特色的大酒家聚餐。
結束出來時，門口有許多本市、外地的慕名者在排隊等位就餐。我們看見服務員端著一盤油爆蝦走出來了，問這是幾人用的份量，答曰十人餐。我們就是十人，比這盤蝦要多好多。生意難做，餐飲業恢復過去的熱鬧景像步履維艱，才剛剛有一點點人氣便開始克扣。
難怪上海的飯店倒閉風四起，問津者大不如從前。
為什么服務業提升不了？沒有永恒的質量態度，沒有對工作的敬畏，沒有堅守行業標準的鍥而不舍。為什么一個國際大都市總有那么些蛀蟲，在損害企業信譽？
多少年來，我們在西安的西北飯店，找到了答案，找到了安慰！
讓我們先向西北飯店的同仁表示敬意！
我們前后五次到西安這座名聞海內外的古城逗留。參加教學研討會活動，在這里用餐；舅媽是地道的西安人，和我當高中教師的舅舅結婚后，三次作為向導帶我們到陜西省旅游參觀，我們又選擇在西北飯店用餐；我們有作品獲獎后，就拉上舅舅、舅媽來到西安，和她的長輩、親戚見面歡聚，我們也選擇了西北飯店。這里，會不會有疑問？西安可是著名歷史名城，有名的飯店、小吃街、休閑街、特色飯店、著名酒家，多如牛毛數不勝數，怎么就選擇了西北飯店？而且癡心不改呢？
我們直觀的發現是，一座經營了35年的國營飯店，她對待每一個客人如西安人的性格，實在又憨厚、誠心誠意，還講始終如一。端上來的每一道菜，份量十足，擺盤用心，器皿考究。在我們看來，良好的經營模式，一定離不開優秀的領導和卓越的管理。幾十年的優良傳承，便有了壓箱底的實貨——細致周到的服務，才會有交口稱贊的經營管理能力。這種內在的東西，化為企業文化的深邃動力。我們認為：西北飯店吸引人的地方，莫不是如此。
每次來吃飯或住店，都要和服務員打交道。不是說西北飯店的服務員有多年輕、多漂亮，擁有比她們更年輕、更漂亮服務員的大賓館、大酒店還少嗎？包括上海在內的國內一線城市的五星級酒店歇業和倒閉的還少嗎？西北飯店不僅服務細致周到，而且實行的是“首問負責制”，如果你提出的問題或困難服務員解決不了，她會想盡一切辦法幫你聯系其他人解決，這點尤為稱贊。
和她們交流，她們微笑又帶著自信說，“我們單位可好嘍，不僅給我們買社保、包食宿，還有外出培訓的學習機會，考試合格得到證書回來還能報銷學習費用。我們真的把飯店當成自己家了，經理也像親人一樣，這個大家庭團結又和睦，其樂融融……”
疫情三年多，許多企業經營舉步維艱，西北飯店作為國企的擔當和責任卻體現地淋漓盡致，就憑這點，我們首選也是在這里消費。這已經不是吃一頓飯那么簡單的小事，而是選擇了正確的企業精神，選擇了融入，選擇了品牌，更重要的是選擇了信賴，和有崇高理念的企業打交道，就像一家人一樣度過了最難忘而又最有意義的時光。這種幸福和滿足，比出國重要，比旅游重要，比探店重要，并且是從精神上和思想道德的啟發中，真正明白了我們該有的愛、素質和追求，也可以說我們擁有了共同的價值觀，生活和工作才有了不平凡的現實意義。
我們初來西北飯店時，看見如此恢弘氣派的規模，結合自己去過的好多地方，先有一種想法:這就是西北風味的飯店吧？錯了，西北飯店是有眼光，有遠見，講操守，講情懷的飯店，這里有粵菜、川菜，還有燒烤等各種菜系，又和西北的特色進行有機的組合，創造出更多的菜譜、口味。這點才是海內外游客贊賞、翹大拇指一致叫好的驕傲。自助餐非常有特色，品種繁多，尤其有著濃郁地方特色的小吃，更是讓人垂涎欲滴。以前，總認為西北、東北、四川重慶、貴州等地的菜肴不錯，和南方人最大的不同是偏咸，而在西北飯店多次品嘗后發現，也不太咸了，更重要的是他們吸取了各種精華，口味上具有國際餐廳的那種風格了。經常回憶和朋友聊起時，讓人確實有常來、想來、多來、來了不想走的溫暖之情，盛景的回味也讓人久久難以平靜。
對西北飯店情有獨鐘，唯有送上深深地祝福，希望這家著名的優秀企業能向第一個百年老店的方向沖刺，不僅做好眼前的和現在的，更要著眼于未來，對人才的選擇和儲備，而且是一以貫之的傳統，配合創新，不斷精進，最后像世界著名的洛克菲勒家族那樣，沿續了六代人，個個都是管錢、興旺家族的希望和高手。
讓我們共同期待，并見證這個幸福和難忘的時刻到來。
作者簡介：
馬爾巡、張燕鳴， 上海高中教師 ，熱愛文學文字，2019年獲得《上海文學》散文大獎；獲得過全國古詩文征文創作一等獎；在《廣州文學》《女子文學》《讀者》《陜西日報》《三秦都市報》《西安晚報》等報刊雜志發表過百篇以上作品。
附：
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責編：方天樂
校稿：王銀萍
主編：師秦燕
審核：閆 群